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かぼちゃのコロッケ♪
by 主婦おくさん
かぼちゃの甘みが優しいコロッケ。豚挽肉で、ほっくほく~今日は冬至なのでぴったり♪2009、10、3ピックアップ感謝です♪
コツ、ポイント
3の段階で冷蔵庫にたねを置いておくとよいです。ボウルにラップして半日~1日持ちます。かぼちゃは富山県南砺市産のものを使用しました。甘くて美味しくなりました(*^。^*)
材料
(4人分程度(ひとり二つづつ))
南瓜
800g(約半分)
豚挽き肉
200g
葱
1本
パン粉
適量
揚げ油
適量
生姜
ひとかけ(みじん切り)
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
塩胡椒
お好みで・・・
卵
1個
このレシピの生い立ち
今日は冬至なのでかぼちゃを食べたいと思いコロッケを作ってみました。富山県産のかぼちゃを選びました。ほくほくと美味しいです!
1.
かぼちゃは皮をむき、一口大に切っておく。蒸し器で強火15分。柔らかくする(レンジでもOK)
2.
フライパンに油を熱し、みじん切りの生姜を炒めて香がでたら、挽肉と葱のみじん切りを投入。砂糖と醤油、塩胡椒をする。
3.
よく炒めたら、1の蒸したかぼちゃと、ボウルに入れてマッシュする。
4.
3が冷えたら。。好きな大きさに丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて180度の油でからっと揚げる
5.
2010年2月8日 かぼちゃコロッケのランキングで5位でした。嬉しいな~ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/702834
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