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バックリブのガーリックまみれグリル
by akkey-y
これでもかというくらいにんにくを効かせてマリネし焼きました。お酒が進む味です。
コツ、ポイント
ブロックのものが手に入らない場合はカットしたものでも作れます。 その場合漬け込み時間は2~3時間でも大丈夫です。 我が家ではお塩は粗塩を使っています。 精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして (1/2~2/3くらい)作ってください。
材料
(2人分)
バックリブ(またはスペアリブ)ブロック
400gくらい
■
A
塩
小さじ1~
砂糖
少々~小さじ1
粗挽き黒胡椒
好みの量
醤油
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1~2かけ分
にんにくのすりおろし(チューブのものでも可)
ひとかけ分(小さじ1/2~1)
ガーリックパウダー
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
ガッツリにんにく味のお肉料理が食べたくなったので。
1.
Aをファスナー付きポリ袋に入れ、塩と砂糖が溶けるまで混ぜる。
2.
バックリブを加えて骨で袋を破らないようにやさしくもみこむ。
3.
空気を抜きながら口を閉じる。 冷蔵庫で半日~1日置いて味をしみこませる。
4.
2重にホイルを敷いた天パンにバックリブを置き、つけ汁をかける。
5.
200℃に予熱したオーブンかトースターで30分くらい加熱する。 途中焦げそうならホイルをかぶせる。
6.
そのまま10分ほど置き余熱でさらに火を通す。 箸などを刺してみて透明な肉汁が出てくれば完成(赤ければさらに過熱する)。
https://cookpad.com/recipe/7028526
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