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食品ロス削減 みかんのまるごとジャム
by ゆきながまり
食品ロス削減のために考えたレシピです。皮もスジも食べきります。苦味も程よく、比較的短時間で煮上がります。
コツ、ポイント
皮は良く洗い、皮のみ一度ゆでて使います。時々混ぜながら煮ていきます。
材料
(みかん8個分)
みかん
中8個(700g)
砂糖
300g
レモン果汁
大さじ2
水
3カップ
このレシピの生い立ち
ミカンの皮の栄養価を知って、全て食べきるジャムを考えました。
1.
みかんは良く洗い、皮をむき、皮は3分ほどゆでて、水に取る。
2.
1の皮、実を細かく切る。
3.
鍋に2、水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖、レモン汁を入れてふたをして、弱火で40分煮る。
https://cookpad.com/recipe/7028541
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