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冬に最高!ほくほくおでん。
by ちゅなーな
出汁がしみしみで冬に食べるのが最高に美味しいほくほくおでんのレシピです。日本酒と一緒にどうぞ。
材料
水
500ml
白だし
大3
みりん
大1
ちくわ
お好み
ヒラ天
お好み
大根
お好み
白菜
お好み
ごぼ天
お好み
このレシピの生い立ち
お料理上手の義兄に教わりました。初めて食べた時は感動しました・・・。
1.
【大根の下茹で】 大根を3〜4cm幅に切る。皮3~5mm幅を剥く。切り口の片面に1cm程度の十文字の切込を入れる。
2.
かぶる程度のお湯に米を大1入れて、中火にかける。沸騰したら大根が揺れる程度の弱火にして15分ほど茹でる。串を刺して確認。
3.
【おでん】 お鍋に水、白だし、みりんを入れて火にかける。お好みの具材を入れて沸騰させる。
4.
沸騰したら20分弱火で煮込む。余裕があれば一度そこから冷まして再加熱。(煮物は冷える時に味が染みる!)
https://cookpad.com/recipe/7029379
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