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イタリアン レバーペースト
by ryna_barbiegirl
お店で食べるようなレバーペーストが家でも簡単に!パンやクラッカーに塗ったり、トマトソースに入れることでパスタソースにも!
コツ、ポイント
レバーの臭みが気になる場合は、30分程度牛乳にひたしてから使用してください。
材料
(4人分)
レバー
200g
玉ねぎ
小1/4個
にんにく
1/2片
セロリ
10cm
赤ワイン
大さじ2
塩こしょう
少々
オレガノ
少々
オリーブ油
小さじ1
バター
20g
このレシピの生い立ち
貧血予防に! イタリアのレシピ本を、アレンジしました。
1.
鶏レバーは適当な大きさにきって塩胡椒で下味をつける。玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、セロリを透き通るまで炒めたらレバーを加えて焼き、ワインを加えアルコールを飛ばす。
3.
粗熱がとれたらバターとオレガノを加えてフードプロセッサーでペースト状にする。パンにつけてめしあがれ☆
https://cookpad.com/recipe/702950
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