文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆大根と鶏手羽のワインビネガーさっぱり煮
by ヒナチョ
電気圧力鍋で簡単!ワインビネガーでさっぱり。純和風とは少し違った美味しさがあります。 大根とお肉は柔らかジューシー!
コツ、ポイント
それぞれ下記に置き換えて純和風な味付けもできます。 白ワイン→料理酒 ワインビネガー→酢 アルファックス・コイズミのAL COLLE(アルコレ) 電気圧力鍋を使用。
材料
鶏手羽
6〜10本
塩麹
適量
大根
15cm前後
水☆
大さじ3
白だし☆
小さじ1
みりん☆
大さじ1
白ワイン☆
大さじ1
ワインビネガー☆
小さじ2
このレシピの生い立ち
立派な大根が収穫できたので沢山食べようと定番の煮物を作ろうとしたのですが、 料理酒を切らしていて、家にあった白ワインを代用。お酢も合わせてワインビネガーに変えてみたら美味しくできました。
1.
鶏手羽に塩麹を塗っておく。
2.
大根は皮をむいて大きめのいちょう切りに。
3.
鍋に油を回し入れ、①②を投入。
4.
☆を混ぜ合わせ③に入れる。
5.
電気圧力釜でタイマー6分。
6.
圧力弁が降りたら蓋を開けて、煮汁に浸っていないところがあれば、ひと混ぜする。
7.
しばらく味を馴染ませたら、完成。
https://cookpad.com/recipe/7029526
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.