コンソメは使いませんが、玉ねぎと海老の旨みで十分美味しいです。
コツ、ポイント
茹で汁を残しておくことがポイント。茹で汁も入れたいため、鍋から直接フライパンに麺を入れて混ぜるやり方になりました。
このレシピの生い立ち
子どもが食べやすい味つけのパスタを作りたくて。
1.
【準備】大きな鍋に水3ℓと塩大さじ1.5を入れて火にかける(分量外)。冷凍の海老を水につけて解凍する。
2.
ニンニクはみじん切りに。玉ねぎはすりおろし、おろしきれなかった玉ねぎはみじん切りにする。海老は水気を切る。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りが立ったら玉ねぎ、海老を入れ炒める。
4.
海老に火が通ったらトマト缶を入れ、砂糖と醤油で味をつけ弱火で5分ほど煮詰める。
6.
④に生クリームを投入し、軽く混ぜる。ここで沸騰させないために、弱火にしておく。
7.
パスタが茹で上がったら鍋から直接フライパンに入れ、強火にし、オリーブオイルを回し入れ、全体を和える。
8.
鍋の茹で汁は捨てず、パスタがパサついていれば茹で汁を足して混ぜる。きれいに混ざれば完成。
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