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簡単!黄鯛のアクアパッツァ^ ^♡
by ローズ2003
黄鯛をふんわり蒸し煮して、付け合わせも一緒に食べる鍋ごと食卓に出して、盛り上がるお料理^ ^白ワインにぴったり♡
コツ、ポイント
鯛の鱗は頭の部分までしっかり取りましょう。鯛はなんでもOKで、残ったスープは鱗や骨などがあるので、一度ざるで濾して、茹でたパスタを入れて、煮て〆にどうぞ!
材料
(2)
ニンニク
2片
黄色パプリカ
1/2個
ズッキーニ
70g
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
1パック
鯛
1匹
オリーブ油
大さじ2
乾燥バジル
適量
乾燥オレガノ
適量
白ワイン
100cc
水
200cc
ロリエ
2枚
コンソメキューブ
1個
鯛に刷り込む塩胡椒
適量
仕上げ用塩胡椒
適量
蒸しあさり「生でもOK」
100g
このレシピの生い立ち
お店で食べたアクアパッツァ、自己流で作ってみました。
1.
ニンニクは微塵、パプリカ1.5センチ角、ズッキーニ5ミリ幅、玉ねぎくし切りにそれぞれカットし、ミニトマトは洗っておく。
2.
黄鯛は内臓と鱗を取り、切り目を入れて、塩胡椒する。
3.
オリーブ油とニンニクを鍋に入れ、ゆっくり温め、香りがしてきたら、頭を右側に2分焼き、ひっくり返して2分焼いて、火を止める
4.
野菜、水、コンソメ、ワイン、ハーブ、あさりを入れ、蓋をし弱火と中火の間で10分煮込んで、味を観ながら塩胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7029805
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