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冬の酢の物リンゴと白菜
by カナかおり
冬の酢の物です。 白菜やリンゴなどもお好み量でどうぞ。 その場合、表記の分量を超えたら※を1.5倍してください
コツ、ポイント
☆塩加減 ☆割合
材料
(例として4人分)
■
白菜
彩り程度に皮を剥いて人参
(白菜と合わせて260g前後10gまで)
リンゴ
1/4個
塩
レシピにて説明
※酢
大匙2
※砂糖
大匙2
※マスタード
小匙1/2~1
※オリーブ油
小匙1
このレシピの生い立ち
いつもやっていることをレポートしてみました。 レシピID6699297を詳しめにプレイバック☆
1.
材料を切る(画像) 白菜は堅い部分は食べやすい長さ、繊維にそって薄切り。
2.
材料の総重量の約3%の塩で3分もみ込む(小匙1強ほど、もしくは小匙1と小匙1/4) 3分以上放置しない方がおすすめです
3.
リンゴをスライス
4.
※を混ぜる
5.
塩もみした材料をしっかり絞る
6.
リンゴとあわせてマリネ液によくまぜあわせる
7.
ラップをかけて冷蔵庫で15分
8.
完成
9.
白菜は虫がついていることもあるので、一枚一枚流水で流す→切って水にさっとつけてざる揚げ。を私はしています。
https://cookpad.com/recipe/7029849
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