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作り置き出来るヤーコンのラペ
by ゆげ屋敷
お弁当に最適! 甘さと食物繊維の豊富なヤーコンをラペ(洋風ナムル)に仕上げてみました。
コツ、ポイント
固さが気になる人はサッと湯がいてください。
材料
(1人分)
ヤーコン
100g
☆塩
小さじ1/4
☆白ワインビネガー(もしくはお酢)
小さじ1
☆はちみつ
小さじ1/2
☆オリーブオイル
大さじ3
ブラックペッパー
適宜
粉チーズ
適宜
このレシピの生い立ち
「ヤーコン」?どうやって食べるの? と考えた時に、 「甘さを活かせられないか?」 と作りました。
1.
ヤーコンを細切りにします。 色が変わるのが気になる人は酢水に浸すと色が変わりません。
2.
☆の調味料をよく混ぜます。
3.
水気をよく切り2の材料を混ぜます。
4.
お好みでブラックペッパー、粉チーズをかけてください
https://cookpad.com/recipe/7030142
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