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美しい錦糸卵
by Turquoise:
冷やし中華やお弁当などに。
コツ、ポイント
4⃣工程の薄焼き卵を、まとめて重ねて切ると滑って切りずらいので1回分ずつ切るのがきれいに切るポイントです。
材料
卵(Lサイズ)
2
塩
2つまみ
サラダ油
適量
■
水溶き片栗粉配合↓
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷やし中華やお弁当の色どり、ちらし寿司に使っています。
1.
タマゴに塩を入れ泡立てないように白身をフォークなどで切るように溶く。
2.
水溶き片栗粉を入れ左右に切るようになじませ漉す。
3.
②を数回に分け薄く焦目がつかないよう焼き、半分に折りお皿などに移し冷まして置く。※3枚ほど焼けました。
4.
左右、上下部分はカットしていく。 切る時は上から押すように細切りにカットしていく。 ※コツポイ記載
5.
綺麗な錦糸卵できました。
https://cookpad.com/recipe/7031363
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