寒~い日は、ことこと煮込んだポタージュスープであったまりませんか?この冬わが家でハマってます♡
このレシピの生い立ち
別の料理を作っている過程で偶然うまれました。。
1.
たまねぎは1㎝角煮切る。エリンギや椎茸は1㎝角、えのき等は1㎝の長さ、しめじや舞茸は細かくほぐす。にんにくはみじん切り。
2.
鍋を熱して油を薄くひき、にんにくを炒める。香りが立ったらたまねぎを半透明になるまで炒める。
3.
きのこを加えて塩ひとつまみを振り、よく炒め合わせる。
4.
昆布だし(あればひよこ豆のゆで汁も)を注ぎ、ローリエを入れてフタをして煮る。
5.
沸騰したら5~10分煮てひよこ豆を加え、20~30分弱火でことこと煮る。
6.
とろみがついてきたら、醤油・白味噌で味つけして出来上がり。
器に盛ってパセリを飾ってあったかいうちにどうぞ♪
7.
フードプロセッサーにかけて豆乳を加えて、ちゃんとポタージュにしてみました。これもおいしい♡
https://cookpad.com/recipe/703183
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