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くるみドレッシングの春菊サラダ
by おいしいコープ
くるみドレッシングのコクと食感で野菜が沢山食べられます。
コツ、ポイント
作ったドレッシングは消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。(目安は冷蔵庫で約1週間前後) ブレンダーを使わずにくるみを砕いたり刻んで作る場合は、酢・しょうゆの分量を調整し、マヨネーズなどでまろやかさを加えると良いでしょう。
材料
(4人分)
CO・OP食塩不使用くるみ
60g
春菊
1袋
大根
300g
油揚げ
1枚
ちりめんじゃこ
40g
■
【A】ドレッシング
すりごま
大さじ1
しょうゆ
大さじ4
酢
大さじ3
サラダ油
大さじ3
はちみつ
大さじ2
このレシピの生い立ち
(1人あたり)カロリ-:188kcal・塩分:2.1g・調理時間:15分 ※ドレッシングは約33g摂取を想定(4人分でドレッシング全体量の半分を使用)
1.
春菊は茎の部分は斜め切りにし、葉の部分は食べやすい大きさにちぎる。
2.
大根が皮をむき、ピーラー(またはスライサーなど)で薄く削る。
3.
フライパンに「CO・OP食塩不使用くるみ」を入れ、弱火でから煎りにして粗く刻む。
4.
油揚げはトースターでこんがりとするまで焼き、横半分に切って1センチ幅に切る。
5.
③、【A】を合わせてブレンダー(またはミキサーなど)で滑らかになるまで攪拌する。
6.
器に春菊、大根、②を盛り、ちりめんじゃこ、お好みで粗く刻んだくるみ(分量外)を散らし、⑤をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/7032199
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