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寒ブリのオニオンソース
by 愛南ぎょしょく
DHAやEPAが多いブリと玉ねぎで、血液がさらさらなるW効果が期待できる寒ブリのオニオンソースです。
コツ、ポイント
ブリは久良漁協オンラインショップで購入できます。
材料
(4人分)
ブリ
4切れ
塩
少々
こしょう
少々
酒
少々
サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
120g
にんじん
40g
大葉
2枚
■
ソース
玉ねぎ(すりおろし)
80g
生姜(すりおろし)
2cm
レモン
適量
■
合わせ調味料
醤油
大さじ2
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
広報あいなん2013年12月号の愛なん食育推進の愛なん「海と農」の旬レシピに掲載された料理です。
1.
ブリは塩、こしょう、酒をふって、しばらく(10分以上)置きます。
2.
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにし、水でさっと洗ってから水気を切っておきます。
3.
生姜と玉ねぎをすりおろし、レモンは皮ごと細かく切り、合わせ調味料と合わせます。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、ブリを焼き、ふたをして中火で5分、裏返して火がとおるまで焼きます。
5.
器に焼き上がったブリをのせて、玉ねぎ、にんじんを盛り、3のオニオンソースをかけて千切りにした大葉を飾って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7032243
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