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久良酢ブリッ子(ブリの酢豚風)
by 愛南ぎょしょく
DHAとEPAが豊富な寒ブリを豚肉の代わりに使った酢豚です。
コツ、ポイント
ブリは久良漁協オンラインショップで購入できます。
材料
(4人分)
ブリ
200g
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
玉ねぎ
200g
ピーマン
80g
にんじん
100g
生しいたけ
100g
パイナップル(缶詰)
1枚
油(炒め用)
大さじ1
■
合わせ調味料1
濃口醤油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
おろし生姜
1かけ
おろしにんにく
1かけ
■
合わせ調味料2
水
1/2カップ
中華だしの素
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
濃口醤油
大さじ2
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
広報あいなん2014年12月号の愛なん食育推進の愛なん「四季」の旬レシピに掲載された料理です。
1.
ブリは角切りにし、合わせ調味料1で下味を付けておきます。
2.
玉ねぎはくし形切り、ピーマンは一口大切り、湯通しします。
3.
にんじんは乱切りにして下茹でします。生しいたけ、パイナップルも一口大に切ります。
4.
1のブリの余分な調味料の水分をペーパーで取り、片栗粉をまぶして180度に熱した油で揚げます。
5.
合わせ調味料2を合わせておきます。
6.
にんじん、生しいたけを油で炒め、玉ねぎ、ピーマン、ブリを合わせて混ぜ、5の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
7.
最後にパイナップルを加えます。
https://cookpad.com/recipe/7032254
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