文字サイズ:
小
中
大
印刷する
えのき氷☆ピリ辛冷やし豆乳坦々うどん
by 宮澤ゼミ2023
えのき氷でうま味とコクをプラスした、ピリ辛のスープがポイントです! 暑い夏におすすめのメニューです!
コツ、ポイント
もやしとチンゲン菜の食感が残るように茹でるのがポイントです!
材料
(2人分)
豚ひき肉
70g
焼き肉のたれ
大さじ1/2
豆板醬
お好みの量
ごま油
小さじ1弱
チンゲン菜
1株
もやし
80g
長ネギ(白髪ねぎ)
5cm
トマト
1/2個
うどん(茹で)
2玉
■
〈豆乳スープ〉
■豆乳
180ml
■減塩めんつゆ(2倍濃縮)
60ml
■えのき氷
2個
ラー油
お好みの量
このレシピの生い立ち
JA中野市が開発したえのき氷(商品名)をたくさんの人に知ってもらいたいという思いで、えのき氷を使用したメニューを考案しました!
1.
えのき氷は電子レンジ600wで50秒加熱し、溶かす。
2.
チンゲン菜をたて4等分、トマトはくし形に4等分に切る、長ネギは千切りにして白髪ねぎを作り、水につけておく。
3.
もやしは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。
4.
フライパンにごま油と豆板醬を入れて加熱し、ひき肉を炒める。
5.
表面の色が変わったら、焼き肉のたれを加えてひき肉がぽろぽろになるまで炒める。
6.
たっぷりの熱湯にうどんを入れ、1分ゆでる。チンゲン菜を入れてさらに2分ゆで、冷水にとり、冷めたら水気を切っておく。
7.
豆乳スープを作って器に入れ、うどんと合わせる。
8.
もやし、ひき肉、チンゲン菜、トマト、白髪ねぎの順に盛り付けて、最後にお好みでラー油をかける。
https://cookpad.com/recipe/7032451
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.