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里芋と竹輪の揚げ出し 焼きネギと山椒汁
by KitchenGP
ホッとする一皿!
コツ、ポイント
出汁を取らず、めんつゆでもそこそこ美味しい。
材料
(4人分)
里芋
4個
片栗粉
大さじ2
竹輪
4本
昆布
1枚
鰹節
ひとつかみ
醤油
大さじ3
味醂
大さじ3
山椒
小さじ1/2〜
白ネギ
16cm
生姜 スライス
4枚分
このレシピの生い立ち
寒い日には揚げたての里芋と竹輪に熱々の汁を掛けて!
1.
里芋を茹で、熱いうちに皮を剥き、片栗粉を塗して揚げる。
2.
里芋は汚れを洗い落とし、皮付きで水から15分程度茹でる。
3.
竹輪を切って片栗粉を塗し揚げる。
4.
昆布と鰹節の出汁に醤油、味醂、山椒を加え煮立てる。
5.
サッと乾煎りして焼いた白ネギを加え煮立てる。
6.
揚げたての里芋と竹輪に汁を掛け針生姜を添えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7033022
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