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太きゅうりのさっぱり汁
by 高岡にこにこキッチン
香り良い、高岡産太きゅうり「高岡どっこ」(長さ30センチ弱、直径6~7センチ)のすまし汁。うるめのお出しが美味しいです★
コツ、ポイント
高岡市で太きゅうりは「高岡どっこ」と呼ばれています。6月中旬から8月上旬まで、県内市場に出荷されています
材料
(4人分)
太きゅうり
120g
なめこ
1袋
人参
小1/3本
ねぎ
1/2本
しょうゆ
大さじ1
水
3カップ
塩
小さじ1
うるめけずり
10g
このレシピの生い立ち
地場産食材を使用した学校給食の人気レシピです。だしの風味が良く、薄味でもおいしく食べられます。
1.
太きゅうりは皮をむいてから種を取り、幅1cmに切る。
2.
人参はいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
3.
うるめけずりでだしを取り、具を煮る。
4.
柔らかくなったら、しょうゆと塩で味付けをし、ねぎを加える。
https://cookpad.com/recipe/7033238
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