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食品ロス削減 まるごとミルク大根鍋
by ゆきながまり
今年のトレンドまるごと鍋、大根の葉も皮も、しいたけの軸も材料を全て使いきります。 スープもあるもので料理研究家行長万里
コツ、ポイント
大根の皮は良く洗って皮のまま使います。 しいたけの軸は手でさいて、細かく刻むとお肉の旨味プラスになります。
材料
(2人分)
大根(葉つき)
280g
長ねぎ
1本
生しいたけ
2枚
豆腐
1/2丁
豚ひき肉
200g
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
水
3カップ
牛乳
2カップ
焼肉のたれ
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
豆板醤
適量
このレシピの生い立ち
材料を全て使い、あるもので鍋が作れないかと考えました。
1.
大根の葉80gはゆでて刻む。しいたけの軸も細かく刻む。
2.
大根は、皮のままスライサーでせん切りにする。
3.
長ねぎは斜め薄切り、しいたけは四等分にきる。豆腐は一口大にきる。
4.
ひき肉に塩、酒、1を入れて混ぜ、16等分にして丸める。
5.
鍋に残りの材料を入れて火にかけ、沸騰したら2.3を入れていただく。
https://cookpad.com/recipe/7034072
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