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アサリのパスタ♡ボンゴレビアンコ
by ジュジュシナ
あさりが旬の時に絶対味わいたい あさりの旨味を吸ったパスタが 止まらない美味しさ♪
コツ、ポイント
ニンニクを炒める段階で輪切りの唐辛子を入れればペペロンチーノ風にもなります。
材料
(1人分)
アサリ
240g
パスタ
100g
塩(パスタ茹で用)
大さじ1.5
ニンニク
1かけ
パセリ(みじん切りで)
大さじ2
オリーブオイル・白ワイン
各大さじ2
バター
10g
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
オイルベースのパスタは1番好きなのでよく作ります。
1.
アサリは砂だししておく。 ザルにあけて水気を切っておく。 最短の砂だし方法 レシピID: 7034369
2.
鍋にたっぷりの水と多めの塩を入れ沸かして、沸騰したらパスタを表示より1分短く茹でる。 茹で汁は100cc取っておく。
3.
ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。
4.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったらアサリを入れて油と馴染ませる。
5.
④に白ワインを入れ蓋をし、貝の口が開くまで蒸し煮する。
6.
貝が開いたら貝だけをお皿に出しておく。
7.
⑤に塩とバターとパセリを入れ混ぜる。 水分が足りないようなら茹で汁を適量加える。 味を見て必要であれば塩を足す。
8.
貝を戻し、ざっと混ぜて出来上がり。 器に盛りブラックペッパーをかける。
https://cookpad.com/recipe/7034436
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