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根菜茄子肉なしトンテキ味温野菜サラダ
by beroneete
たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり肉なしでもオイスターソースでコク旨トンテキ味で炒め煮風に仕上げたご飯によく合う副菜
コツ、ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。トンテキにする場合はレシピID1688774をご覧下さい。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。肉の代わりにコンソメでコクを出しています。
材料
(3人分)
大根
約60〜90g
人参
約30g
さつま芋
約90〜120g
茄子
約60g
ブロッコリー
約90g
しめじと舞茸
約60g
玉ねぎ
約30〜60g
◎水
150cc
◎酒
小さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎醤油
小さじ9
◎みりん
小さじ9
◎オイスターソース
小さじ6
◎砂糖
小さじ3
◎チューブ生姜
小さじ3
◎チューブにんにく
小さじ3
◎コンソメ
小さじ1と1/2
△酢
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
△ごま油
小さじ3
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
chcncさんの魔法のタレで甘くない激旨トンテキの味が気になりマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で肉なしで作ってみたレシピです
1.
大根は皮をむいて1cmくらいに切ります
2.
人参は大根より少し細めに切ります
3.
玉ねぎは小さ目の乱切りにしてばらしておきます
4.
さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水にひたしておきます
5.
ブロッコリーはすすいで小房にわけてからごま油とコンソメをからめておきます(今回24かけくらいです)
6.
なすは乱切りか1cmくらいの短冊切りにし水に浸してからごま油とコンソメを絡めておきます(今回12かけくらいです)
7.
耐熱皿3つに大根さつま芋人参ブロッコリーを3等分にのせます
8.
7にふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
9.
◎を3等分にあわせておきます
10.
しめじは房をとり舞茸は食べやすくほぐしておきます
11.
しめじ舞茸玉ねぎを3等分に分けておきます(しめじは半分くらいに切ります)
12.
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13.
8に9を3等分に加えてよくまぜます
14.
13に12と茄子を3等分にのせます
15.
14にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
17.
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
18.
軽く混ぜます
19.
好みでごまを散らしで完成です
https://cookpad.com/recipe/7034819
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