このレシピの生い立ち
美味しい煮っころがしが食べたくて作りました。
1.
里芋は洗って皮をむく。大きいのは、2~4つに切って大きさをそろえる。
2.
ボウルに1を入れてたっぷりの塩(分量外)を振り入れる。手で里芋をつかむようにして全体に塩をもみ込みぬめりを出す。
3.
水を注ぎいれ塩とともに表面のぬめりをさっと洗い流す。
4.
鍋にだし汁を煮立てて3を入れ砂糖、塩を加えて弱火にして約20分煮る。
5.
醤油をまわし入れて鍋返しをしながらさらに5~10分ほど煮て味を含ませる。出来上がり。
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