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濃厚❤こってりなカルボナーラ☆
by ニャンコのキッチン
固まらないし濃厚だしおいしいし^^たまりません!
コツ、ポイント
パルメジャーノレッジャーノは大型スーパーで塊が売ってますので奮発して買ってみてください!
材料
(3束分)
A.パスタ
3束
A.塩
大さじ2
A.サラダ油
少々
B.オリーブオイル
大さじ2
B.にんにく
3~4かけ
B.ブロックベーコン
120g
C.牛乳
350cc
C.生クリーム
50cc
C.白ワイン
大さじ2
C.塩
小さじ1/2
D.パルメジャーノレッジャーノ
30~40g
D.卵
3個
E.ブラックペッパー
お好み
E.パセリ
お好み
このレシピの生い立ち
パルメジャーノレッジャーノを塊でget! これはカルボナーラしかない!
1.
ベーコンを厚めの拍子木切りする。にんにくは皮をむき包丁の腹でつぶしておく。(最後までこの状態なので細かくしてもOK)
2.
Bをフライパンに入れ中火弱くらいでベーコンがカリッとするまで炒める。途中にんにくが焦げそうなら取り出しておく。
3.
パスタを茹ではじめます。このとき、塩をたくさん使って茹でたほうがおいしいです!
4.
②にCのワインだけを先にいれアルコールを飛ばし、残りのCを入れ沸騰したら塩で味を調えます。(少ししょっぱめで)
5.
Dをよく混ぜます。パルメジャーのは塊を削ったほうがおいしいですが、粉チーズでもOKです。(削るのはおろしガネでOK)
6.
麺が茹で上がったら④の中に入れ全体に絡めます。
7.
火を止め⑤を手早く混ぜていきます。余熱でいい感じになります。
8.
器に盛り、ブラックペッパー(ホールをミルでガリガリしたほうがなお良し)をかけパセリを散らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/703524
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