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クリスマスに♡シーフードリースサラダ★
by ハナマルキレシピ
魚介類からドレッシングまで、液体塩こうじが大活躍!おいしさをグッとアップします♪
コツ、ポイント
魚介類を液体塩こうじに漬けこんでから加熱することで、プリッとした食感に!
材料
(2人分)
むき海老
70g
いか(胴・輪切り)
120g
サーモン(刺身用)
70g
液体塩こうじ
各素材重量に対して10%
フリルレタス
適量
ラディッシュ
2個
ブラックオリーブ(輪切り)
適量
ロースハム
2枚
■
レモンマスタードドレッシング
A.オリーブオイル
大さじ1
A.レモン果汁
大さじ2
A.液体塩こうじ
大さじ1
A.砂糖
小さじ2
A.粒マスタード
小さじ1/2
A.玉ねぎ(すりおろし)
1/4個
A.おろしにんにく(チューブ)
2cm
A.粗挽き黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
液体塩こうじは化学調味料不使用だから、小さなお子様にも安心のドレッシングが作れます♪ どんなサラダとも相性ぴったり!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①むき海老、いか、サーモンはそれぞれ液体塩こうじと袋に入れ、よくなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
3.
②ラディッシュは薄切りにする。
4.
③鍋に湯を沸かし、むき海老、いかを入れ、色が変わって火が通るまでさっと茹でる。
5.
④ボウルに【A】をすべて入れ、よく混ぜる。
6.
⑤フリルレタスをちぎって器にリース状におき、③、サーモン、ラディッシュ、ブラックオリーブをバランスよく盛り付ける。
7.
⑥ロースハム1枚は端を幅1cm弱の帯状に切る。
8.
⑦もう1枚はひだをつけて折り、中心をおさえて帯状のロースハムで巻き、ピック等で留めてリボンを作る。
9.
⑧⑤に⑦を飾り、ドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/7035473
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