メープルGLAZEのかかった アメリカ~ンなイーストドーナツ。甘めのドーナツ生地でおいしっ!
コツ、ポイント
柔らかい生地です。手捏ねの場合は扱いにくいけどがんばって!
バターは今回発酵バター使用してます
材料
(12~13個分)
あればメープルエッセンス(エクストラ)普通のエッセンスなら少々
小さじ1位
このレシピの生い立ち
KKDの様なドーナツが食べたい
1.
●の牛乳・バターを小鍋にいれ 沸騰させない様にバターを溶かしたら 冷ましておく。
オーブンシートを12・13個分用意
2.
ホームベーカリーに●が冷めたもの○の材料を入れて一時発酵までHBに任せる
*捏ねは20分位捏ねる
3.
一時発酵したらHBから取り出し ガス抜き。12~13等分し丸める
4.
丸めた生地の真ん中に指を突っ込み広げてリング状にしオーブンシートに乗せ軽くラップをかけ 2次発酵
5.
2次発酵中にGLAZEを作っておく。
GLAZE材料をドーナツが入る大きさの器に入れ混ぜておく
6.
生地が1・5~2倍になったら熱した油で オーブンシートごと揚げる 途中シートを取り除いてください
7.
揚げたドーナツが熱いうちにGLAZEをつけて冷ましたら出来上がり
8.
GLAZEの付け方は刷毛で塗ってもいいですし 私はそのままドボンとドーナツをGLAZEにつけ込み穴に指を入れ取り出します
9.
同じ生地でりんごパンと かめアンパン
レシピID:962995
https://cookpad.com/recipe/703613
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