立派な葉がついた大根が手に入ったら、炒め物にするとおいしいです。味噌味がよく合います。鷹の爪でピリっと。
コツ、ポイント
大根の葉はそのままでもいいですが、かなり繊維がしっかりしているので、下茹でしてよく絞って炒めると、柔らかく仕上がります。
私は食物繊維でかえって便秘する体質なので、同じ体質の方は、もっと細かく切って炒めるか、茹でてから調理がおすすめ。
このレシピの生い立ち
朝どれの葉付き大根が売っていたので。
2.
フライパンにごま油を熱し、種を取り除いた鷹の爪を炒めて辛味を油に移す。
3.
大根の葉を加えて炒める。
○入れて絡めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7036593
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