ふっくらとして柔らかく、タンパクな味わいのいとよりを煮付けにしました。繊細でクセがないのでお子様やお年寄りの方にも。
このレシピの生い立ち
魚料理が上手だった母から教わった我が家の味です。
1.
いとよりは、ウロコ、えら、内蔵を取り除き、きれいに水洗いをして、キッチンペーパーでふき、皮目に十字の切り目を入れる。
2.
生姜は1片分は皮をむいて千切りに、もう1片は皮付きのまま薄切りにします。
3.
フライパンに★を入れ中火で熱し、沸騰したら薄切りにした生姜といとよりを入れる。
4.
煮汁をかけて落し蓋をして、弱火で15分ほど煮る。
5.
落し蓋をとり、スプーンで煮汁をかけながら5分ほど煮る。
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