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キムチスープ
by めだかの母
半端に余ったキムチをアレンジ。子供でも食べられる、ほどよい辛さの韓国風スープです。野菜がたくさん摂れて健康的な一杯。
コツ、ポイント
・厚揚げや肉類や海鮮などタンパク質を入れるとうまみが出ます。今回はベーコンを入れました。 ・辛さ控えめです。キムチやコチュジャンを足しても。
材料
(4人分)
キムチ(漬け汁含む)
約80g
玉ねぎ(もやしでも)
1/2個
人参(きのこ類でも)
1/4本
ニラ(青菜やねぎでも)
1/2束
水
600cc
鶏ガラスープの素
大さじ1
味噌、醤油
小さじ1
ごま油、ラー油
適宜
このレシピの生い立ち
期限切れ間近のキムチを大胆リメイク。味噌を入れることでまろやかでコク深い味わいになります。
1.
玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、ニラはざく切りにする。鍋に水、鶏ガラ、粗く刻んだキムチ、ニラ以外の野菜を入れて煮立てる。
2.
弱中火で5分ほど煮込み、ニラを加えて野菜がしんなりするまで再度煮る。味噌と醤油で味を調え、好みでごま油やラー油を垂らす。
https://cookpad.com/recipe/7037580
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