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絶品おつまみ!ぷりぷり牡蠣のパスタ添え
by お天気ママ。
牡蠣のオイル煮にパスタをつけて食べるおつまみ。牡蠣のうま味を吸ったパスタも絶品です。
コツ、ポイント
※15cmのスキレットの分量。フライパンでもOK。 ※汚れがたくさんある牡蠣は、片栗粉と塩で洗ってください。 ※牡蠣はプリッと形が固まったら火の通った合図。 ※スキレットが温まっていれば、⑤⑥の加熱時間は合計で4~5くらい。
材料
(1~2人分)
牡蠣
1パック(120g)
パスタ(乾)
60g
オリーブオイル
大さじ1
にんにくチューブ
2cm
輪切り唐辛子
1つまみ
オイスターソース
大さじ1/2
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
牡蠣のオイル煮が好きでよく作るレシピです。 牡蠣はアンチエイジング効果、唐辛子とにんにくは体を温める作用。冬の老化予防におすすめです。
1.
小鍋に、水(1L)と塩(小さじ1)を入れて沸かし、パスタは半分に折って、製品表示を参考に茹で、ザルにあける。
2.
ボールに水をはり、牡蠣を入れて、汚れと塩味をさっと流す。
3.
牡蠣はキッチンペーパーの上に置いて、水気を拭き取る。
4.
スキレットを温めて、オリーブオイルを入れてなじませる。
5.
弱火にして、牡蠣・にんにくチューブ・輪切り唐辛子を入れ、弱火のまま2~3分加熱する。牡蠣の下半分がプリッとするまで。
6.
牡蠣をひっくり返して、弱火で2~3分加熱する。水分が出てきて牡蠣の全体がプリッとするまで。
7.
オイスターソースを加えて軽くなじませる。
8.
茹でたパスタを加えて、乾燥パセリをかける。
https://cookpad.com/recipe/7038282
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