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セイゴのアラのスープ
by ポチ子耳石コレクター
美味しい魚の出汁は美味しい。
材料
セイゴのアラ
1尾分
ごま油
適宜
生姜(千切り)
1かけ
ネギ(千切り)
1/2本
赤ピーマン(千切り)
少々
春雨
1袋(小)
塩
適宜
醤油
適宜
このレシピの生い立ち
アラを捨てるのはもったいないので。
1.
セイゴです。アラは熱湯をかけた後、鱗や血合いなどを洗い落とす。 水を加えて出汁を取る。
2.
ごま油で生姜、ネギ、赤ピーマンを順に炒め、濾した出汁を加える。
3.
春雨を加え、柔らかくなるまで煮、骨についていた身を加え、塩と醤油で調味する。
4.
セイゴの耳石です。
https://cookpad.com/recipe/7038502
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