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甘くない!醤油と生姜のなめ茸
by おとhana
醤油だけでキリッとした味わいと、生姜で温まります。ご飯はもちろん、湯豆腐や納豆、うどんの薬味にとってもあいます。
コツ、ポイント
水や他の調味料は一切入れない事が重要 冷蔵庫で10日位は常備できます。
材料
えのきだけ
1~2パック
生姜
一袋
醤油
適量
このレシピの生い立ち
なめ茸も大好きですが、飽きないように甘味を加えずに作ったら好評だったので。
1.
えのきだけは食べやすくカット、生姜は微塵切りして鍋に投入。醤油を加えたら、極弱火で水分を引き出すように丁寧に見守る。
2.
水分が十分に出て来たら、少し火加減を強めて煮詰めて完成。
3.
素材や醤油の量は全てがお好みですが、醤油はきつめの方が保存も効き、いろいろと活用できます
4.
夏も作るけど、冷奴や冷麦に合います。
https://cookpad.com/recipe/7038591
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