コツ、ポイント
清潔な瓶などで保存する。
煮詰め過ぎないように気を付けて下さい。
1.
えのき茸は石付きを切落し
3等分の長さに切る
椎茸は石付きを切落し薄切りにする
2.
しめじ、舞茸は石付きを切落し小房に分ける
なめこはザルに取り流水でサッと洗って水気を切る
3.
鍋に酢以外の調味料ときのこ類を入れて火にかけ
中火でかき混ぜながら煮る
4.
きのこ類がしんなりと煮えてとろみがついたら酢を加えて
ひと煮立ちさせて出来上がり
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