文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スタンドミキサー バタークッキー
by ツートン家
今回のレシピは無塩発酵バター使用したクッキーなので今回は塩入れてます。 砂糖控えめレシピ
コツ、ポイント
小麦粉だけで作っても全く問題有りません。 少しでも小麦控えたくてちょっとだけ米粉、片栗粉使用しました。 冷凍バターを使用する場合は少しだけ常温に置いといて下さい また、バターあと数gって時は油入れちゃっても大丈夫です!やってみてね♪
材料
バター
300g
砂糖
210g
薄力粉
500g
米粉
80g
片栗粉
20g
卵黄
3個
塩(無塩バター使用した場合)
適量
このレシピの生い立ち
スタンドミキサーで作るクッキーはどんな感じかなと黄金レシピ作成中(^-^)
1.
スタンドミキサーボールにバター入れ速度1で練る (私は冷たいまま使ってます)
2.
ある程度バターの大きな固まり無くなれば砂糖を数回に分けて入れる 全て入れて全体的に混ざったら卵黄入れる
3.
こんな感じになります。
4.
粉を数回に分けて入れる 混ざりきる前に次々入れてください。 捏ねすぎは美味しくないです。 仕上がりはこんな感じ
5.
私はこのようにラップにある程度まとめた生地を乗せ成形します。
6.
今回は四角にしました。 型抜きの場合は薄く伸ばしてくり抜きしてくださいね
7.
冷蔵庫又は冷凍庫で冷やしバターが固まれば好きな厚さに切り オーブン180℃で焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/7039663
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.