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つゆだく親子丼 めんつゆで
by ぽすんた
具たっぷりをつゆだくというかお茶漬けかなというくらいの感じで食べるのが好きです。めんつゆで作ると味がぶれないので楽です。
コツ、ポイント
薄力粉振って焼くと味が絡みやすい感じでおいしいです。面倒なときはしなくて大丈夫です。 豚や牛で他人丼にする時は野菜を煮てやわらかくなってから肉を入れてささっと火を通して、つゆを味見して好みで醤油を足してから卵でとじてください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
唐揚げ用3つ分くらい
薄力粉
適量
サラダ油
適量
玉ねぎ
1/2個
しめじ
ひとつかみ
めんつゆ(2倍)
100cc
水
200cc
卵
3個
このレシピの生い立ち
真面目に作ってたのに家の味にならないと思って母に聞いたら、最近はめんつゆで作ってる!って言われ、試してみたら楽やしおいしいし最高でした。
1.
鶏肉をそぎ切りみたいな感じで1cmくらいの厚みの小さい1口大に切る。玉ねぎは5mmくらい、しめじは石づきをとっておく。
2.
鶏肉に両面薄く薄力粉を振る。 フライパンに少し油をひいて、強めの火で肉を両面焼く。
3.
焼き目がついたらめんつゆと水、玉ねぎとしめじを入れて中火から弱火で肉に火が通って玉ねぎを好みのかたさになるまで煮る。
4.
いい感じになったら強火にして溶き卵を回し入れる。(卵が多いとやりにくいので、2回に分けて入れると火の通りがいいと思います
5.
1回目回し入れて、卵が上がってきたら2回目すき間をうめつつ回し入れて、好みのかたさで火を消す感じです。)
6.
丼に盛り付けてお好みでネギや刻み海苔をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7039933
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