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お家でフレンチ♪ パテ・ド・カンパーニュ
by マイケルの料理
意外と簡単で、作り置きできます。 週末のホームパーティーに作っておきたい一品です。
コツ、ポイント
ピスタチオは他のナッツ(例えばクルミ)に置き換えてもOKです。 パウンド型にピッタリのサイズにしたいので、22センチのパウンド型でなければ分量を調整してください。
材料
(22センチのパウンド型 1本分)
豚ひき肉
300g
鶏レバー
300g
ベーコン
8枚
玉ねぎのみじん切り
100g
ピスタチオ
40g(中身)
生姜のすりおろし
10g
卵
1個
ゼラチンパウダー
10g
胡椒
適量
ナツメグ
小さじ0.25
シナモン
小さじ0.25
塩
小さじ1
ハニーマスタードソース
適量
このレシピの生い立ち
お家でフレンチ気分♪ 作り置きできますので、週末のホームパーティーでさっと出せる一品です。 軽めの赤ワインと合わせていただきます。
1.
鶏レバーを冷水で良く洗いフードプロセッサーで撹拌する。
2.
ボールにひき肉、レバー、玉ねぎ、生姜、卵、ゼラチン、胡椒、ナツメグ、シナモン、塩、ピスタチオを入れ混ぜる
3.
型にベーコンを重ねながらひく。
4.
中身を入れて、ベーコンで閉じる
5.
アルミホイルで包んで、180度のオーブンで60分湯煎焼きにする。
6.
粗熱が取れたら型から取り出し、ラップに包み、冷蔵庫で一晩以上寝かせる。
7.
2センチ幅に切り、器に盛り付け、好みでマスタードを盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/7040212
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