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青パパイヤの豚シソ巻き
by まるたまぁ
生でも食べられるのでお肉に火が通ればオッケーですが、 あまり固すぎると子どもが嫌がるので、少し長めに火を通しました。
コツ、ポイント
青パパイヤのカットする大きさによって火の通り具合が変わります。薄めの豚肉を使う場合は細めにカットするのがおすすめ。生でも食べられるので、少し歯応えを残した方がおすすめです。
材料
(3〜4人前)
青パパイヤ
小2個
豚コマ肉
300g
シソ
12枚
小麦粉
適量
塩コショウ
少々
☆にんにく(すりおろし)
1片
☆生姜(すりおろし)
1片
☆りんご(すりおろし)
1/8個
☆醤油
大さじ1.5
☆料理酒
大さじ1.5
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
50cc
このレシピの生い立ち
子どもが幼稚園で取れた青パパイヤを持って帰ってきたので、思いつきで肉で巻いてみました。
1.
青パパイヤを豚肉で巻きやすい大きさ1〜2センチ角にカットして、水に5〜6分さらす。
2.
水気を切った青パパイヤを豚肉と半分に切ったシソで巻く。
3.
☆タレを作っておく
4.
塩コショウをして小麦粉を満遍なくつけて油を引いたフライパンへ入れて蓋をして弱火で炒める。
5.
お肉に8割程度火が通ったら、赤ワインを入れて10〜15分程度蒸し焼きにする。
6.
青パパイヤに楊枝などを指して火の通りを確認したらタレを流し込み火を強めてタレを煮立たせれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7040282
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