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宮城県は、高校生が地産地消をテーマにしたお弁当を作り、食材の活用方法等を競う「高校生地産地消お弁当コンテスト」を開催しています。このレシピは、令和元年度入賞作品「大漁!!突きん棒弁当(宮城県気仙沼高等学校)」から誕生しました。