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19世紀に活躍した偉大な料理人アドルフ・デュグレレはの代表的なスペシャリテ「舌平目のデュグレレ」。フランス料理の代表的な料理で私も調理師学校で習いました。 家庭で簡単に手に入る材料でアレンジしたレシピです。