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かぼちゃとひじきの煮付け風コロッケ
by kko-h
かぼちゃとひじきで栄養満点!とっても和風味なコロッケです。
コツ、ポイント
かぼちゃをボウルに移す時は残った汁気は加えないでください。べちゃべちゃになります。ひき肉と混ぜてもかなりゆるいので5で、小麦粉をたっぷりめにつけるとちょっと扱いやすくなると思います。つぶれてもパン粉をつける時点で形を整えれば問題ありません。
材料
(4人分)
かぼちゃ
700g
乾燥ひじき
5g
青ネギ
3本
水
2カップ
砂糖
大さじ3
しょう油
大さじ2
だしの素
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
牛ひき肉
200g
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃやひじきの煮つけが大好き。それをまるごとコロッケにしてみました。
1.
かぼちゃは種とわたを取り、所々皮をむき、適当な大きさに切る。ひじきは水でもどし、青ネギはみじん切りにする。
2.
鍋に1のかぼちゃ、水、砂糖、しょう油、だしの素を入れ、ふたをずらしてかぶせ、汁気がなくなるまで中火で煮る(20分くらい)
3.
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉、1のひじきとねぎを炒める。
4.
ボウルに2のかぼちゃを移し、フォークでつぶし、3を加えてよく混ぜ、8等分にし、好みの形に丸める。
5.
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/704095
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