文字サイズ:
小
中
大
印刷する
根菜チクワ梅生姜照りソース味オムレツ風
by beroneete
レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷり満足!肉なしでも生姜風味のこく旨梅照りソース味がご飯によく合うスペイン風オムレツ
コツ、ポイント
皿に油を塗っておく事で卵が剥がれやすくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。ロールステーキにする場合はレシピID2305439をご覧下さい。肉の代わりにコンソメでコクを出しています。作り方25もご覧下さい。
材料
(3人分)
じゃがいも
約60〜90g
人参
約30g
ブロッコリー
約60〜90g
玉ねぎ
約60g
しめじ
約60g
サラダ用チクワ
3本
◎鶏ガラスープの素
少々
◎ごま油
小さじ3
◎酢
小さじ3
△豆乳か牛乳
大さじ6
△酒
小さじ6
△梅干し
3個
△醤油
小さじ3
△コンソメ
小さじ1と1/2
△みりん
小さじ6
△チューブ生姜
小さじ3
◇麺つゆ
小さじ3
◇酒
小さじ3
◇片栗粉
小さじ3
卵
3個
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
河楚玲子さんの豚しそロールステーキの梅照りソースの味が気になりマイレシピスペイン風オムレツの作り方で生姜で肉の代わりにコンソメで作ってみたレシピです。
1.
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
2.
じゃがいもは5mm〜1cmくらいの短冊切りか角切りにして水に浸しておきます
3.
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
4.
人参はじゃがいもより薄めに切っておきます
5.
ブロッコリーは小さめに切ってごま油を少し絡めておきます(今回21かけくらいです)
6.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい茄子を短冊切りにした物にしています)
7.
チクワは短冊切りにし◇を3等分に絡めておきます
8.
じゃがいも人参玉ねぎしめじブロッコリーは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切っておきます)
9.
8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます
10.
1に7のチクワを下味ごと3等分におきます
11.
10に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
12.
△を3等分にあわせておきます(梅干しは種をとり刻んでから)
13.
11に9を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
15.
14に12を3等分にかけてよくまぜます
16.
15にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱してよくまぜます(ここは1皿ずつの方がいいです)
17.
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよく混ぜます(ここは3皿一度でも大丈夫です)
18.
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまぜます
19.
17に18をまわしかけ軽く混ぜます
20.
19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分加熱します(ここで完成にしても大丈夫です)
21.
ピーマンを乱切りにします
22.
20に21を3等分にのせます
23.
22にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します(ここでは3皿一度でも大丈夫です)
24.
好みでごまを散らして完成です
25.
梅干しの量は好みで調整して下さい。生姜ではなく青しそにするのもお勧めです。さっぱりがいい方は牛乳か豆乳を水にして下さい。
https://cookpad.com/recipe/7041574
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.