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全身トロカツオとも言われる幻のカツオ、スマ もちろん血合いまでおいしいのですが、1本まるごと買って三枚におろして背と腹に切り分けたら、血合い骨の入った血合い肉が残ります。 それをムダなくおいしく食べるにはコレ♪