赤酒の効果で鶏むね肉がしっとり柔らか
定番のペペロンチーノもワンランク上に
タンパク質摂取レシピ
コツ、ポイント
・鶏むね肉に完全に火を通すのはスパゲッティと炒める時
・煮汁とオイルを煮詰めて乳化
1.
鶏むね肉は薄切りにします
繊維に沿って切ってます
3.
オリーブオイルを引いてみじん切りのニンニクを炒めます
4.
香りが立ってきたら鶏むね肉、セロリ、赤酒を加えて煮詰めます
5.
鶏むね肉に3割ほど火が通ってきたら(箸で触って中の生感があるくらい)火を止めます
7.
茹で上がったら先ほどの具の方と合わせて炒めます
煮汁を大さじ2ほど加えて鶏がらスープの素、塩胡椒で味付け
8.
オイルと煮汁を煮詰めると乳化してきます
頑張りましょう
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