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ふわふわ幸せな簡単ミルキーロールケーキ
by twinsママ
生地はしゅわふわで絶対割れない配合です。 材料もシンプルで簡単なのにいい感じの仕上がりに。きめ細かい幸せなケーキ。
コツ、ポイント
生地は共立て法なので、きめ細かく仕上がりますが、泡をしっかり作ること、混ぜるときに泡を消さないことがポイントになります。 カットは冷蔵庫で1時間くらい冷やしてからするときれいに出来ますよ。
材料
(28×28天板1枚分)
■
生地
卵
L4個(220gくらい)
砂糖(写真はグラニュー)
60g
薄力粉
60g
■
クリーム
生クリーム
200cc
コンデンスミルク
30g
好みのフルーツ
適量
このレシピの生い立ち
お店の生地に近づけたくて、たどり着きました。生地は口に入れるとしゅわっと溶けます。 クリームもコンデンスミルクで濃厚に。
1.
●天板にクッキングシートを敷いておく ●オーブンを200度で13分で予熱を入れる ●薄力粉をふるっておく
2.
ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサー高速で泡が出るまで撹拌する。軽く泡立ってきたら砂糖を入れて更に泡立てる。
3.
②の卵がハンドミキサーの羽にからむ様になり、筋が残って完全に消えないくらい(もったりするまで)までしっかり泡立てる。
4.
③の生地に薄力粉をふるって一度に加えゴムベラで切り混ぜる。 この時練らないで、泡が消えない様に切っては返す感じで混ぜる。
5.
100回位切って返して、粉が完全に無くなり、ふんわりしている状態で天板に流す。カードを使い表面を平らに馴らす。
6.
天板の底を手で2、3回たたき空気抜きをしたらオーブン下段で200度13分焼く。 その間にクリームを固めにホイップしておく
7.
焼き上がったらラップをして冷まし、冷めたら焼き面を上にしてクリームを塗り、お好みでフルーツを散らして巻く。
8.
(ポイント)卵の泡立ては、羽に卵が一瞬こもってたらたら落ちない位までの泡立てです。
9.
(ポイント)粉を入れてからの混ぜは2分位で100回位のスピードで混ぜます。泡が消えないように手早く。
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