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うまい菜のお浸し
by クックPSM5CD☆
うまい菜は、別名ふだん草やうしおなとも呼ばれています。厚みのある葉で日持ちも。お味噌汁や、炒め物にも使いやすい。
コツ、ポイント
味が薄い場合には、醤油をプラスしてください。 うまい菜は、アクが少ないほうれん草みたいで 、ほんのり甘味を感じるお野菜です。
材料
(1人分)
うまい菜
数枚
八方だし(めんつゆなど)
大さじ3程度
鰹節
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
京のおばんざいで、子供時代に食べて以来のファン。最近やっとこの葉っぱが、あの味の!と知りました。珍しいお野菜を家庭菜園されてる方からいただだきました。
1.
うまい菜を洗ってザク切りにする。土がついている場合は茎を念入りに。
2.
沸騰したお湯に、うまい菜を入れて、数分したら、ザルにあげて水をきる。
3.
八方だしや、そばつゆや、めんつゆをかけるだけで簡単お浸しに。最後に、鰹節もかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7042917
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