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お酢でさっぱり!ピリ辛ねぎ豚南蛮そば
by yappe
お酢でさっぱり食べられるピリ辛豚南蛮です。お肉が入っているので、ガッツリ食べる食べ盛りの息子さんにもどうぞ。
コツ、ポイント
長ネギは好きな食感になるまで煮てください。生でも美味しいと思います。
材料
(2人前)
そば
適量
豚バラスライス
200g
長ネギ
1本
水(お湯)
500cc
●しょうゆ
大さじ6
●みりん
大さじ5
●砂糖
大さじ1.5
●お酢
大さじ1
●顆粒昆布だし
大さじ1
●味の素
少々
白ごま
適量
ラー油
適量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
近所の蕎麦屋で食べたピリ辛豚南蛮が衝撃的で、家でも食べられるようにしたかったので。
1.
豚バラを1口サイズに、長ネギを斜め薄切りにします。お湯も沸かしておきます。
2.
豚バラを中火で熱したフライパンで焼きます。油は引かなくても大丈夫です。
3.
豚バラから出た余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。少し残しておくとつけ汁がこってりします。
4.
3にお湯を入れたあと、●を全部入れて、煮立たせます。
5.
そばを表示時間通りに茹でて、氷水で締め、ザルにあげます。
6.
最後につけ汁に長ネギを入れて、少し火を通したあと器によそい、白ごま、ラー油、七味唐辛子をトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7043034
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