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くわいのから揚げ☆クレイジーソルトで
by ジョンリークッカー
小粒のくわいをカラっと揚げて、クレソルを振っただけ~♪ですが、カリッと、ほくっとおいしいよ!
コツ、ポイント
くわいの芽は、揚げるとカリカリになって、とってもおいしいので、切り落とさないほうがいいです!揚げすぎると、苦くなるので注意です。アク抜きは、苦味がお好きな方は、省略してくださいね♪
材料
(お好きなだけ~♪)
小粒のくわい(直径2cm位のもの)
お好きなだけ
揚げ油
適量
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
母に、小粒のくわいを貰って、から揚げにしたらおいしいよ!と聞いたので、作りました。アク抜きして、油で揚げる事で、くわい嫌いの旦那も、たくさん食べてくれました!
1.
くわいの皮と芽の皮一枚を剥き、水に30分位漬けてアク抜きする。(途中1~2回水を替える)
2.
①の水気を拭き取って、180℃位の油で、竹串がスーっと刺さり、外側がカリッとするまで、3~4分位揚げる。
3.
油をよくきり、クレイジーソルトを振りまぶして、出来上がり。
4.
2013.1.5話題入りさせて頂きました! 皆様、有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/704338
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