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京揚げ&男爵のキムチ炒め
by Aranjuez5
久しぶりにキムチを使ったタパスを。網焼きした京揚げと男爵を、キムチ炒めにしてみたよ。キムチの酸味がなかなか良いね。
コツ、ポイント
キムチを加えるのは最後に。あまり炒める必要はない。京揚げはそのままでは薄味なので、追い鰹のつゆにしばらく漬けておいた。
材料
(2人分)
京揚げ(薄揚げ)
1枚
男爵
小・3個
岩塩
適量
追い鰹のつゆ
大さじ2程度
EXVオリーブオイル
適量
キムチ
50g程度
このレシピの生い立ち
京揚げと男爵をキムチ炒めにしたタパスを。キムチを使うのは久しぶり。この酸味がなかなか良いね。男爵はもう少しあっても良かったのだけど、これでストック切れ。
1.
男爵はしっかりと水洗いをし、8等分し、岩塩を振りかけて、電子レンジで2分加熱。
2.
京揚げは軽く網焼きをし、短冊状に切り、追い鰹のつゆにしばらくつけておく。
3.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず男爵を投入。中火の強めでしばらく炒める。
4.
次に京揚げを投入。これもしばらく炒める。
5.
最後にキムチを加え、良くかき混ぜ、しばらく炒める。
6.
火を止めて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7043515
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