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わが家の肉団子スープ
by 2525コック
野菜がたくさんで肉団子入り!食べるスープはお腹を満足させてくれます。美味しく温まりますよ〜ぜひ。
コツ、ポイント
煮ている間に野菜から水分が出るので、スープの味は少し濃いめに調整するといいと思います。 スープのこしょうは少し多めがおすすめです。
材料
(6人分)
白菜
5枚
人参
大1本
生姜
1片
長ネギ
1本
しめじ
1株
鶏ひき肉
約250g
●塩
小さじ1/2
●しょうゆ
小さじ1
●こしょう
少々
●ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
湯
2000cc
鶏がらスープ
大さじ2
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ4強
こしょう
少々
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉はヘルシーなので、ダイエット中に考えました。
1.
野菜を洗い白菜と人参2/3は好みの大きさに切る。 残り人参1/3と生姜はみじん切りにし長ネギは斜め切りにする。
2.
ボールに鶏ひき肉、しょうが、人参(みじん切り)、●塩こしょう、●しょうゆ、●ごま油、片栗粉を加えて混ぜる。
3.
大きめの鍋に分量の湯を沸かして、肉団子のタネをスプーンでとって鍋に落とす。 灰汁を取りながら浮いてくるまで待つ。
4.
③に鶏がらスープとしめじ以外の野菜を入れて10分煮る。蓋はしないで灰汁を取りながら待つ。
5.
④にしょうゆ、塩、こしょう、ごま油を入れてしめじを加えて灰汁を取りながら約5分煮る。
6.
最後に味を整える。火を止めて10分置き出来上がり✨
https://cookpad.com/recipe/7044173
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