脂の乗ったサバと味噌の相性はバツグン!ご飯にもお酒にも合う定番おかずです♪
コツ、ポイント
味付けは濃いめにつけているので、食べる際はタレを適度に絡めるとちょうどいいです。
※甘めが好きな方は砂糖の量を増やしてくださいね!
このレシピの生い立ち
良いサバが手に入ったので、捌いて味噌煮に!
1.
サバは皮面に十字の切り込みを入れ、下味用の酒を振っておく。
2.
●を全てフライパンに入れて中火にかけ、煮立ったらサバを皮面が上になる様に並べる。
3.
スプーンで煮汁を皮面にかけ、サバの色が変わってきたらフタをして弱火で10分程煮る。
4.
火を止めて白味噌を溶き入れ、再びフタをして弱火〜弱めの中火で10分程煮る。
5.
サバを皿に盛り、煮汁を中火で煮詰め、とろみが出たらサバにかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7044336
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