え?と思うほど固いあんが、食べてるうちにうどんと絡まってほどよいとろみに変わります。しみじみ味わって、ほ~っとしましょ。
コツ、ポイント
溶き片栗をいれるとき、ダマにならないよう、必ずだしが沸騰した状態で、さらに泡だて器ですばやく混ぜながらとろみをつけることです。熱いので食べるときはやけどに気をつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
どこかのお店にあったメニューの再現です。
1.
土しょうがをおろして汁をしぼる。(皮付きのままおろしてOK)
2.
◆の材料を鍋にいれて火にかけ、沸騰したらうどんを入れる。
3.
再度沸騰したら器にうどんだけをさきに入れ、鍋を火に戻す。
4.
だしが沸騰してるのを確認し、泡だて器でだしをぐるぐる混ぜながら、水溶き片栗をいっきに流しいれる。
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